Capperi Originální Sicilské
Ingredience: Kapary, sůl.
Kapary jsou jednou z nejtypičtějších aromatických rostlin, svou vůní a chutí okamžitě dodají každému pokrmu nádech moře, Středomoří. Kapařík, nebo spíše keř, roste také spontánně na mořských pobřežích jižních oblastí, má konzistentní listy a krásnou tmavě zelenou barvu, charakteristické bílé nebo růžové květy rozpoznatelné mezi tisíci ostatními květy.
Kapary lze použít i jako náhradu soli. Jsou zvláště dobré v omáčkách, kterými se doplní těstoviny, saláty, maso nebo ryby. Nepostradatelný v caponatě, ale také dobrý v gazpachu, kuskusu, pestu, na focaccii a pizze.
